وصفات شوربة

وصفات شوربة

شوربة العدس البني مع لحم الفيليه


المكونات
• 200 جم من العدس البني
• 60 جم من البصل (المفري)
• 10 جم من الثوم (المفري)
• 80 جم من الجزر (شرائح)
• 120 جم من فيليه اللحم البقري
• 300 مل من الكريمة اللباني
• 1 لتر من مرق اللحم





طريقة لتحضير
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح اللحم في القدر حتى يصبح بني اللون ثم يضاف إليه العدس والبصل والجزر
• مع بداية ذبول البصل والجزر يضاف الثوممع استمرارالتشويح لمدة دقيقة
• يضاف بعد ذلك مرق اللحم والكريمة إلى الخليط ويترك ليغلي
• يغطي القدر ويترك على نار هادئة من 10 إلى 12 دقيقة
• يرفع الغطاء وتوضع الشوربة في وعاء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم


شوربة الشعرية مع النودلز البيضاء والكالاماري




المكونات
• 200 جم من الشعرية
• 60 جم من البصل الأخضر (شرائح)
• 80جم من النودلز البيضاء
• 120 جم من الكالاماري (شرائح)
• 1 لترمن مرق الدجاج
• 20 جم من الكزبرة (المقطعة)
• زيت ذرة






طريقة التحضير
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الكالاماري مع الجنزبيل والثوم في القدر لمدة دقيقتين
• تضاف الشعرية إلى القدر مع استمرار التشويح
• يضاف مرق الدجاج إلى الخليط ثم النودلز البيضاء
• يغطى القدر ويترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
• ثم يرفع الغطاء وتضاف الكزبرة والبصل الأخضر إلى الخليط مع التقليب
• يرفعالخليط من على النار ويوضع في أطباق التقديم
• يصبح الطبق جاهز للتقديم



شوربة الحريرة بجبنة البارميزان






المكونات
• 60جم من الحمص
• 60 جم من الفريك
• 60 جم من البصل المفري
• 60 جم من العدس
• 60 جم من الأرز الأبيض
• 40 جم من الطماطم المقطعة
• 20 جم من البقدونس المفري
• 120 جم مكعبات لحم الفيليه القري
• 1.5 لتر من مرق الدجاج
• 1 قطعة كبيرة من الخبز المحمص
• 25 جم من جبن البارميزان
• زيت ذرة




طريقة التحضير
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح اللحم في القدر حتى ينضج ثم يضاف إليه البصل مع استمرار التشويح حتى يذبل البصل
• يضاف الأرز والعدس والفريك إلى القدر وتقلب جميع المكونات جيداُ
• تضاف نصف كمية الطماطم إلى الخليط وتقلب معه
• يضاف المرق إلى القدر ثم الحمص
• يغطى القدر ويترك الخليط على نار هادئة ليغلي ببطء من 12 إلى 15 دقيقة
• يرفع الغطاء من على القدر ثم تضاف باقي كمية الطماطم والبقدونس إلى الشوربة
• يرفع القدر من على النار وتوضع الشوربة في وعاء للتقديم
• تزين الشوربة بقطع الخبز المحمصة وجبن البارميزان